食事制限と食材の確認で使う日本語

ベジタリアン・ヴィーガンの食材確認｜日本語フレーズ

更新日：2026-10-08

30秒で分かる

「肉と魚を食べません」と食べないものを具体的に伝え、料理を指して「だしに魚を使っていますか」と聞きます。「確認します」は、まだ答えが出ていないということ。結果を待ち、必要な材料や調理方法が確認できてから注文します。分からない場合は「では、これは注文しません」と見送れます。

麺の店で、Leoが見える野菜に注目する一方、Mayaは注文を止め、店員から魚のだしを変更できないと聞く場面。

食べないものを伝える／だしとソース／お店の返答／変更を頼む／共用の油や器具へ進めます。

食物アレルギーがある場合は、そのことを明確に伝え、食物アレルギーを伝える日本語も確認してください。

ベジタリアン・ヴィーガンの日本語は、食べない材料まで伝える

「ベジタリアンです」「ヴィーガンです」に続けて、自分が食べない材料を説明します。卵や乳製品を食べるかどうかも、自分の条件に合わせて選んでください。

最初に伝える食事制限
言い方	使う場面・次の行動
ベジタリアンです	最初の説明。続けて食べないものを具体的に言う。
ヴィーガンです	肉・魚以外の動物由来の材料も、具体例で説明する。
肉にくと魚さかなを食たべません	肉と魚の両方を食べないと伝える。
動物性どうぶつせいの食品しょくひんを食たべません	動物由来の食品を食べないという説明。具体例を続ける。
卵たまごと乳製品にゅうせいひんも食たべません	卵、牛乳、バターなども食べない場合。
卵たまごと乳製品にゅうせいひんは食たべられます	自分の条件で卵・乳製品を食べる場合だけ使う。
はちみつも食たべません	飲み物やデザートを選ぶとき、はちみつも避ける場合。
これは好このみではなく、食事制限しょくじせいげんです	単なる好き嫌いだと受け取られた場合の説明。アレルギーの有無は別に伝える。

「食べません」は食べないという方針を伝える形です。「食べられません」は食べることができないという形ですが、それだけでは理由が分かりません。

野菜料理でも、だし・ソース・調味料を確認する

料理名や見える具だけでは、だしやソースの材料が分からないことがあります。JNTOのベジタリアン・ヴィーガン向け案内も、食べない食材を具体的に伝えるよう勧めています。食べたい一品を示し、汁・たれ・調味料を含めて聞きましょう。

見えにくい材料を聞く
言い方	使う場面・次の行動
だしに魚さかなを使つかっていますか	麺の汁や料理のだしについて聞く。
かつおだしですか	だしがかつお由来かを確かめる。
スープに肉にくが入はいっていますか	肉が材料に含まれるかを聞く。肉の具だけを指さず、スープを示す。
肉にくのエキスも使つかっていますか	肉の塊がなくても、エキスを使うか確認する。
ソースに卵や乳製品は入っていますかソースにたまごやにゅうせいひんははいっていますか	添えられたソースやドレッシングを示して聞く。
バターやチーズは使つかっていますか	カフェのパンや料理などで、乳製品の例を挙げて聞く。
調味料ちょうみりょうも確認かくにんしてください	味付けに使うものも確認してもらう。

「かつおだし」は魚のかつおを使っただしです。ただし、だしをすべて魚だと思って決めつける必要はありません。その料理に何を使っているかを聞くのが、この質問の役割です。

「確認します」は待つ合図。「大丈夫です」は中身を聞き直す

忙しい店員にすぐ答えを求めず、厨房や材料表示を確認してもらいます。「たぶん入っていません」は確定した答えではありません。

店員の返答と、こちらの次の行動
言い方	使う場面・次の行動
確認かくにんしていただけますか	材料を確認してもらえるか丁寧に頼む。
確認かくにんしますので、少々しょうしょうお待まちください	店員の返答。まだ分からないので、結果を待つ。
入はいっています	質問した材料が含まれる。自分の条件に合わなければ見送る。
入はいっていません	質問した材料は含まれないという返答。他に必要な確認があれば続ける。
分わかりません	確認できないという返答。含まれないという意味にはしない。
たぶん入はいっていません	推測を含む返答。確実な確認が必要なら、そのまま注文しない。
魚さかなのだしは入はいっていない、ということですか	「大丈夫です」など曖昧な返答の意味を具体的に確認する。

「入っています」と「入っていません」は、終わりの音だけが違います。聞き取れなかったら「もう一度お願いします」と頼みます。

トッピングを外せても、だしを変えられるとは限らない

たとえば冷ややっこの上のかつお節を付けないよう頼む場面と、すでに調理に使っただしを変える場面は違います。変更できる部分を聞き、残る材料も確認します。

変更できる部分と、できない部分
言い方	使う場面・次の行動
かつお節ぶしをかけないで作つくれますか	作る前に、トッピングを付けずに用意できるか聞く。
かつお節ぶしは抜ぬけますが、たれには魚さかなが入はいっています	店員の返答例。上の具を省いても、たれの材料は残る。
変更へんこうできません	変更できないという返答。別の料理を確認するか見送る。
魚さかなのだしを使つかわない料理りょうりはありますか	別の候補を尋ねる。その候補も、自分に必要な材料を確認する。

共用の油や調理器具も、自分に必要な範囲で聞く

材料についての回答と、同じ油や器具を使うかという回答は別です。調理方法も条件に含む場合は、何と共用しているかまで伝えて聞きましょう。

調理方法の確認と、注文を見送る言い方
言い方	使う場面・次の行動
同おなじ油あぶらで揚あげていますか	共用する相手が会話ですでに分かっている場合の短い質問。
肉にくや魚さかなと同おなじ油あぶらで揚あげていますか	野菜の揚げ物などについて、肉・魚との共用をはっきり聞く。
同おなじ調理器具ちょうりきぐを使つかいますか	直前に話した材料を扱う器具との共用を尋ねる。対象が曖昧なら材料名も加える。
別べつに作つくることはできますか	何を分けたいか説明したうえで、別に調理できるか聞く。
確認かくにんできない場合ばあいは注文ちゅうもんしません	必要なことが分からない場合は、注文を見送ると伝える。
分わからない場合ばあいは注文ちゅうもんしません	材料が分からない場合について、自分の方針を伝える。
では、これは注文ちゅうもんしません	確認した料理を見送る。無理に代わりを注文する必要はない。

アレルギーがある場合は、自分のアレルゲンを明示し、医師から受けている指示に沿って確認してください。消費者庁の外食・中食の案内には、意図しない混入についての資料があります。

一品を選び、注文するか見送るまで練習する

Leoはメニューの野菜うどんを見て、「この野菜うどん、肉は入っていないみたいですね」と言います。Mayaは店員に「私は肉と魚を食べません。このうどんのだしに魚を使っていますか」と聞きます。

「はい、かつおだしです。だしは変更できません」と返ってきたので、Mayaは「では、このうどんは注文しません」と伝えます。別の料理を選ぶなら、その料理の材料も改めて確認します。

自分が食べない食材を決め、メニューの一品を指す。
だし・ソース・調味料のうち、その料理で確かめたいものを聞く。
相手役に「確認します」「入っています」「分かりません」のどれかで答えてもらう。
待つ、追加で確認する、見送る、のどれを選ぶか伝える。

「自分で言える」「表を見れば言える」「もう一度練習する」のどれでしたか。必要な答えがそろえば、料理を注文する日本語へ進めます。英語版の漫画でも、Mayaが見送るやり取りを確認できます。

編集部調べ：JNTO・消費者庁の資料を2026年9月30日に確認しました。